Печень можно назвать настоящей «химической лабораторией» в нашем организме. В ней нейтрализуются токсины, вырабатываются ферменты для переработки жиров, накапливаются витамины и минералы, необходимые для правильного функционирования всех органов. Для ее здоровья очень важен сбалансированный рацион и здоровое питание. Расскажем, какие продукты особенно полезны для печени и что нужно есть, если повышен билирубин.
Печень выступает естественным фильтром, который защищает организм от влияния множества вредных веществ.
Печень считается самой большой железой в человеческом организме. Масса этого органа может достигать 1800 грамм. Располагается печень под ребром и занимает значительную часть правого отдела брюшной полости. Среди самых важных функций печени можно выделить метаболизм (переработку глюкозы, синтез холестерина и т.д.), защиту от бактерий и токсинов, выработку желчи, необходимой для пищеварения, производство некоторых гормонов.
Также печень выступает естественным фильтром, который защищает организм от влияния множества вредных веществ. Но в современных условиях на этот орган оказывается большая нагрузка. Зачастую он не справляется с таким массированным ударом. На функционировании сказываются неправильный рацион с обилием фаст-фуда, стрессы, бесконтрольный прием лекарственных препаратов, увлечение спиртными напитками. А среди заболеваний печени встречаются как функциональные расстройства, так и грозные недуги – гепатит, цирроз, тромбоз вен, холангит и онкология.
Что такое билирубин и почему он повышается
Повышение билирубина может сказать о разных заболеваниях.
Билирубином называют жёлчный пигмент, который относится к самым главным компонентам жёлчи. Он образуется в результате расщепления различных белков (в том числе, гемоглобина). В крови здорового человека билирубин можно обнаружить в небольших количествах. Для общего билирубина нормальные показатели составляют 5,1-17 ммоль/л.
Нужно понимать, что билирубин – вещество токсичное и очень вредное для нервной системы человека. Поэтому нормальное функционирование печени направлено, в том числе, на выведение билирубина с желчью или мочой. А превышение показателей может говорить о самых разных заболеваниях важного органа, закупорке желчевыводящих путей и даже об активном разрушении эритроцитов в крови.
В числе причин повышенного билирубина называют первичный цирроз, желчнокаменную болезнь, развитие паразитов в организме, холестаз и некоторые другие состояния.
Диета при повышенном билирубине
Конечно, в случае с повышенными показателями нужно обязательно обращаться к врачу для уточнения диагноза и назначения адекватного лечения. Но также важно скорректировать свой рацион, что поможет максимально разгрузить печень, простимулировать активность обменных процессов и сделать отток жёлчи более эффективным.
В число разрешенных продуктов при такой диете входят нежирные виды мяса (говядина, кролик, курица). Такое мясо рекомендуют сначала отваривать, а потом немного запекать. Также можно есть нежирную рыбу. Показаны людям с повышенным билирубином легкие супы на овощных бульонах без заправки в виде поджаренных овощей. Молоко стоит ограничить, а вот количество нежирных кисломолочных продуктов, наоборот, увеличить. Существуют большие ограничения в отношении хлеба – он обязательно должен быть бессолевым. Если такой не найти в продаже, то лучше его печь самостоятельно. К тому же, нельзя употреблять свежий хлеб, можно только вчерашний. Овощи разрешено есть практически любые, за исключением свежего лука, щавеля, шпината, редиса, редьки, чеснока. Также нужно исключить грибы, кислые ягоды и фрукты. Не рекомендуется есть любые жареные блюда.
При повышенном билирубине в меню должны входить только нежирные и несоленые продукты.
Правила диеты при высоком билирубине
- Нельзя есть холодные блюда. Температура пищи не должна быть ниже 45 градусов.
- Достаточный питьевой режим – не менее 2 литров жидкости в день, но и не более 2,5 литров. Вода должна быть без газа.
- Регулярное питание с частыми приемами пищи (около 5-6 в день). При этом порция не должна быть больше 300 грамм.
- Все блюда и продукты можно есть только недосоленными.
Топ 15 продуктов для здоровой печени
Лучшей профилактикой заболеваний печени специалисты называют правильный рацион питания. В нем должно быть много свежих овощей и фруктов, растительных масел, легко усвояемых белков, нежирных молочных продуктов. А вот количество рафинированных продуктов, жирных мясных блюд, полуфабрикатов и калорийных сладостей в меню нужно ограничить. Также имеют значение регулярные приемы пищи, отсутствие переедания и адекватная физическая активность.
Китайские ученые отметили, что гепатопротекторными свойствами обладают многие растения. Среди них крестоцветные овощи, цитрусовые фрукты и многие другие. Также эти растительные средства – хороший источник антиоксидантов для всего организма.
1. Тыква и тыквенное масло
Тыква оказывает мягкое желчегонное действие и помогает выводить вредные вещества.
В тыкве содержится большое количество веществ, которые ускоряют регенерацию мембран гепатоцитов. К таким можно отнести пектины, рибофлавин, бета-каротин и ниацин. Часто блюда с тыквой включают в меню пациентов, страдающих от хронических заболеваний печени. Также известно, что тыква оказывает мягкое желчегонное действие, помогает выводить вредные вещества, увеличивает кислотность желудочного сока.
Полезен как сам плод, так и масло из него. Исследование 2015 года показало, что замена в рационе насыщенных жиров на тыквенное масло ослабляет развитие неалкогольной жировой болезни печени и атеросклероза, оказывает дополнительное противовоспалительное действие.
2. Свекла
Вареная свекла показана при многих заболеваниях печени.
Свекла – очень полезный корнеплод. В ее составе много полезной клетчатки, устойчивой к длительной термической обработке. Употребление блюд со свеклой позволяет снизить вредный холестерин в крови, ускорить регенерацию гепатоцитов, нормализовать биохимический состав жёлчи. Поэтому регулярное употребление вареной свеклы полезно для печени.
Исследование, опубликованное в журнале «Питательные вещества», доказало, что употребление свекольной ботвы также помогает снизить вред для печени при рационе с большим количеством жиров и улучшить метаболические параметры.
Другое исследование 2007 года подтвердило, что употребление столовой свеклы позволяет значительно снизить риск ишемии печени.
3. Морковь
Морковь помогает предотвращать застойные процессы в печени.
Морковь можно назвать одним из самых крупных растительных источников витамина А. Также в ней много витаминов В2 и В6. Употребление этого корнеплода стимулирует функционирование желчного пузыря, помогает устранять закупорку жёлчных протоков, предотвращать застойные процессы, улучшать отток жёлчи, оказывает благотворное влияние на синтез ненасыщенных жирных кислот и обмен жиров.
Особенно полезным признается употребление морковного сока. Его рекомендуют немного разбавлять водой и пить малыми порциями. Это позволит существенно улучшить метаболические процессы в печени.
4. Дыня
Дыня помогает клеткам печени восстанавливаться.
Дыня – не только вкусный, но и полезный плод. Она оказывает мягкое желчегонное действие, тормозит процесс развития жирового гепатоза, препятствует образованию конкрементов в жёлчном пузыре, помогает клеткам печени восстанавливаться. Но, поскольку в ней достаточно много сахара, злоупотреблять дыней нельзя. Также нужно помнить, что она увеличивает кислотность желудочного сока. А это не полезно при гастрите и язвенной болезни.
5. Цитрусовые
Лимон
Лимонный сок обладает хорошими антиоксидантными свойствами.
Витамин С – один из основных элементов, которые препятствуют жировому гепатозу. Поэтому все цитрусовые фрукты и лимон, в том числе, очень полезны для печени. Лимонный сок стимулирует отток жёлчи, выводит избыток плохого холестерина, помогает справиться с конкрементами в желчном пузыре. Но, конечно, лимонным соком нельзя злоупотреблять, чтобы не вызвать гастрит и другие недуги.
Также ученые установили, что лимонный сок обладает хорошими антиоксидантными свойствами и способен оказывать защитное действие на печень при значительном повреждении, вызванном употреблением алкоголя.
Грейпфрут
Грейпфрут может быть активен в клеточной регенерации печени.
Как и лимон, грейпфрут отличается высоким содержанием витамина С и многих других элементов. Многолетние исследования показали, что грейпфрут может быть активен в клеточной регенерации и процессе детоксикации, существенно снижает уровень холестерина, помогает при ревматоидном артрите, является хорошим средством для профилактики рака. В красных и розовых сортах содержится большое количество бета-каротина и ликопина. Также в грейпфруте содержится очень полезный флавоноид нарингин. Это вещество способно смягчать неблагоприятные последствия при воздействии этанола на клетки печени и помогает укреплять систему антиоксидантной защиты этого органа.
Грейпфрут можно есть в свежем виде, но также из него можно приготовить сок, чай, салат.
6. Яблоки
Яблоки помогают предотвратить жировой гепатоз.
Как известно, яблоки также богаты витамином С, а еще железом. Поэтому яблоки полезны и для печени. Они помогают предотвратить жировой гепатоз, ускоряют вывод холестерина, препятствуют застою жёлчи, помогают справиться с неблагоприятным воздействием лекарственных препаратов. Врачи рекомендуют при наличии различных расстройств в работе желудка и печени употреблять яблоки в печеном виде. Так клетчатка будет лучше усваиваться, а различные кислоты не нанесут вреда воспаленным слизистым.
7. Виноград
Употребление винограда и виноградного сока позволяет защитить печень от воздействия канцерогенов.
Свежий виноград и виноградный сок, а также экстракт виноградных косточек очень полезны для печени. В этих продуктах много ресвератрола, эпикатехинов, антоцианидинов, проантоцианидинов и других полезных флавонидов.
В «Обзоре натуральных продуктов с гепатопротекторным действием» указано, что употребление винограда и виноградного сока позволяет защитить печень от воздействия некоторых химических канцерогенов и от окислительного повреждения, помогает контролировать хроническую интоксикацию печени этанолом, восстанавливать клетки многих органов.
8. Клюква
Клюква выводит лишний холестерин и улучшает липидный профиль.
Клюква – очень полезная ягода. Гепатопротекторными свойствами она также обладает. Эта ягода позволяет улучшать липидный профиль, предотвращает перерождение клеток печени в жировую и соединительную ткань. Но нужно помнить, что клюкву стоит ограничить во время обострения различных воспалительных процессов. В «Обзоре натуральных продуктов с гепатопротекторным действием» также было установлено, что введение клюквы в рацион уменьшает токсическое действие, нормализует показатели билирубина, предотвращает накопление продуктов окисления липидов в мембранах печени.
9. Жирная рыба
Рыба благодаря содержанию омега-3 кислот замедляет течение жировой болезни печени.
Жирные сорта рыбы богаты омега-3 жирными кислотами. Поэтому они очень полезны для здоровья печени. В мета-анализе от китайских ученых было подтверждено, что омега-3 кислоты оказывают благоприятное влияние на оптимизацию содержания жира в печени, уровня печеночных ферментов и липидов крови. А у пациентов с неалкогольной жировой болезнью печени эти кислоты замедляют прогрессирование недуга.
Но при некоторых других заболеваниях, например, гепатозе, жирную рыбу лучше заменить на нежирную – форель, минтай, треску, камбалу и т.п.
И, конечно, любые виды рыбы необходимо готовить наиболее здоровым способом – варить, готовить на пару или запекать.
10. Орехи
Орехи помогают снимать воспаление в печени.
Польза включения небольшого количества орехов в каждодневный рацион в последнее время доказывается многими специалистами. Также орехи считаются одним из простых способов поддержания здоровья печени. В них так же, как и в рыбе, содержатся ненасыщенные кислоты, присутствуют витамин Е и множество веществ-антиоксидантов.
В исследовании 2015 года ученые продемонстрировали, что орехи имеют большой терапевтический потенциал в лечении пациентов с неалкогольной жировой болезнью печени за счет улучшения липидного профиля, стеатоза печени и снятия воспаления.
Наиболее полезными в связи с этим признаются грецкий орех и миндаль. Для улучшения состояния достаточно съедать всего горсть этих орешков в день.
11. Оливковое масло
Оливковое масло помогает снизить окислительный стресс.
Известно, что жирные продукты, в целом, вредны для печени. Но это не касается растительных масел холодного отжима. Особенно полезным для здоровья печени признается оливковое масло. Исследование 2015 года показало, что добавление достаточного количества оливкового масла в рацион помогает снизить окислительный стресс, улучшить функции печени, помочь при некоторых метаболических расстройствах.
Другое исследование, опубликованное в «Журнале питания», продемонстрировало, что средиземноморская диета, богатая оливковым маслом экстра-класса, снижает распространение неалкогольной жировой болезни печени и печеночного стеатоза. Особенно этот эффект заметен у пожилых людей с заболеваниями сердца и сосудов.
12. Куркума
Куркума помогает расщеплять билирубин.
На здоровье печени благотворно влияет множество пряностей, но куркумин – одно из самых полезных веществ, которые помогают при окислительном стрессе в тканях органа. Иранские ученые сделали систематический обзор клеточных механизмов и установили, что куркумин индуцирует экспрессию оксигеназы гема и помогает расщеплять билирубин, ингибирует активацию и пролиферацию некоторых ферментов и защищает печень от фиброгенеза. По мнению ученых, потребление значительного количества куркумина в ежедневном режиме или в качестве диетической добавки наряду с ограниченными терапевтическими возможностями может обеспечить идеальную профилактику и лечение заболеваний печени.
13. Цельнозерновые крупы
Цельнозерновые продукты защищают печень от воспаления.
Основная польза блюд с цельнозерновыми крупами в том, что они позволяют людям с лишним весом успешно его снижать. А контроль за массой тела является одним из основных факторов в профилактике различных заболеваний печени. При включении значительного количества цельнозерновых продуктов в рацион наблюдаются и другие полезные эффекты для печени. Исследование 2013 года показало, что люди, которые соблюдают диету, богатую цельными зернами, как правило, имеют более низкий риск многих сопутствующих заболеваний, связанных с неалкогольной жировой болезнью печени. Эти продукты также позволяют снизить количество жировых клеток в печени, защитить ее от воспаления. Также специалисты рекомендуют заменить обработанное зерно на цельное для приготовления большинства блюд.
14. Зеленый чай
Зеленый чай полезен при заболеваниях печени.
Известно, что зеленый чай очень полезен для сердца и сосудов, но и печени этот напиток может принести много пользы. В 2016 году было проведено рандомизированное клиническое исследование. В его рамках 80 пациентам было проведено УЗИ жировой дистрофии печени. Исследование показало, что экстракт зеленого чая можно использовать в качестве лечебного средства для повышения сывороточного уровня печеночных ферментов у больных неалкогольной жировой болезнью печени. А усилить этот эффект позволяет снижение веса.
15. Кофе
Кофеин снижает фактор роста фиброгенеза.
Кофе некоторые специалисты называют волшебным напитком при заболеваниях печени. При регулярном употреблении кофе наблюдается снижение скорости развития цирроза, уменьшается риск возникновения новообразований в печени, усиливается отток жёлчи.
Исследование 2017 года подтвердило, что кофеин снижает фактор роста фиброгенеза. Отмечается, что кофе, в целом, благотворно влияет на состояние людей с хроническими заболеваниями печени. Специалисты указали, что необходимо проводить дополнительные исследования для выяснения механизма воздействия кофе, но уже сейчас ясно, что пациенты с хроническими заболеваниями печени могут спокойно наслаждаться любимым напитком.
Существует и множество других продуктов, которые можно использовать для профилактики заболеваний печени. К ним можно отнести петрушку, базилик, семена льна, авокадо, имбирь, цветную капусту, артишок, томаты, фасоль и многие другие.
Будьте здоровы!
Источник: www.fresh.ru
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
