Ошибка 1. Мыть сырое мясо
Мыть мясо в раковине перед приготовлением — плохая привычка. Дело в том, что бактерии с сырого мяса остаются в раковине, на столе и ваших руках. Также ни в коем случае нельзя класть на одну тарелку готовые и сырые продукты. Конечно, если на куске мяса есть песок или другая видимая грязь, помыть продукт все же придется.
Ошибка 2. Не испортилось ли?
Если у вас есть сомнения в том, не испортилось ли трехдневное рагу, мы не рекомендуем пробовать его на вкус. Дело в том, что даже маленький кусочек пропавшего блюда может вызвать серьезное отравление. Если вы не уверены в свежести продукта — лучше выбросить его. Здоровье — важнее.
Ошибка 3. Не убирать еду в холодильник
Часто перед тем, как убрать еду в холодильник, мы оставляем ее на столе для остывания, а затем забываем про блюдо. Специалисты рекомендуют не оставлять продукты на столе дольше чем на два часа, летом — не больше одного часа. Во влажной и теплой среде бактерии распространяются очень быстро.
Ошибка 4. Недоваривать мясо, рыбу, яйца
Бактерии погибают при высоких температурах. Если вы готовите стейк средней прожарки или с кровью, — убедитесь, что используете свежее мясо от проверенного поставщика. Для детей яйца рекомендуется готовить вкрутую — так, чтобы желток тоже сварился.
Ошибка 5. Повторно замораживаем продукты
При заморозке микроорганизмы не погибают, а впадают в спячку. При размораживании они активируются, их размножение резко ускоряется. Поэтому многократные разморозка и заморозка продуктов не только снижают их вкусовые качества, но и повышает риск отравления.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
