Ингредиенты:
- Картофель — 2-3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Корень сельдерея (по желанию) — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Клецки:
- Твердый сыр — 80-100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 90-100 г
- Сливочное масло — 80 г
- Рубленая зелень петрушки, укропа — 1,5-2 ст. л.
Приготовление:
- Для клецек натереть сыр на мелкой терке, добавить яйцо и размягченное сливочное масло. Солим, перчим и перемешиваем до однородности.
- Добавляем муку, рубленую мелко зелень, замешиваем тесто. Убираем в холодильник на 30 минут.
- Достаем тесто и формируем клецки, диаметром не более 15-20 мм. Отправляем на полку холодильника.
- В кастрюлю наливаем 1,5-1,8 л воды. Картошку нарезанную кубиком кладем в уже кипящую воду.
- Для заправки разогреваем растительное масло на среднем огне, 7-8 минут пассеруем на нем мелко нарезанную луковицу с порубленным мелко сельдереем и натертой морковью.
- Добавляем нарезанный не крупно сладкий перец, тушим 5 минут.
- Добавляем заправку в суп. И аккуратно опускаем в него клецки.
- Накрываем кастрюлю и варим суп на слабом огне 5-7 минут. Готово!
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
