Люди во всём мире всегда трепетно относились к приправам, прекрасно понимая, что они кардинально меняют вкус приготовляемых блюд. Сегодня особенно в тренде зелень – травы, которые тоже используют в качестве приправы, причём как в сыром, так и в обработанном виде. Употребляя зелень-травы в пищу, неплохо хоть немного понимать, какие полезные вещества мы получаем от них для своего организма, а что нам не только не будет полезным, но даже повредит. Давайте присмотримся к некоторым из них:
ПЕТРУШКА: Потенции – да! Отекам – нет!
Ослабляет боли в сердце. Обладает хорошим мочегонным эффектом, снимает отеки. В ней есть инсулин, потому петрушку рекомендуют больным диабетом. В маленьком пучке петрушки (50 г) «прячется» суточная доза витамина С. Калий с фосфором способствуют укреплению мышц и костей, регулируют ритм сердца. Успокаивает нервы и снимает бессонницу магний. Железо помогает от анемии, цинк усиливает половое влечение, фтор успешно борется с кариесом, а селен и флавоноиды — средства для профилактики рака.
Ремарка: Последние исследования показывают, что петрушкой не стоит увлекаться беременным, так как она чрезмерно напрягает матку. С осторожностью рекомендуют принимать петрушку при болезнях мочевого пузыря и почек.
САЛАТ: От него болит живот? Неужели правда?
Из всей свежей зелени салат, оказывается, самое бесполезное растение. В нем есть фолиевая кислота и незначительно количество витамина С. Чтобы получить суточную дозу аскорбинки, надо сжевать полкило салата, желательно с растительным маслом. Сомнительное удовольствие!
Ремарка: Недавно американские врачи выявили, что салат-латук – опасное растение! Он провоцирует кишечные заболевания, которые тяжело протекают, были даже летальные случаи. Категорически противопоказан салат при панкреатите, холецистите, гепатитах, воспалениях желудка и кишечника, камнях в почках.
МЯТА: Расслабляет и способствует хорошему сну
Снимает головную боль (заварить в чай, натереть зеленью виски); успокаивает и расширяет сосуды при сердечно-сосудистых заболеваниях. Многие женщины считают её лучшим средством в «критические дни».
Ремарка: Она противопоказана детям до 6 лет и астматикам.
ЛИСТЬЯ ЧЕСНОКА: Самый активный борец с микробами!
Он содержит в три раза больше витамина С, чем лук! Стебли чеснока выделяют фитонциды, создающие в воздухе вокруг защитную стерильную зону, в которой гибнут возбудители многих заболеваний. Отличное средство для профилактики атеросклероза, ОРВИ. Употребляется в пищу в сыром виде.
Ремарка: Есть противопоказания: заболевания сердца и почек, ревматизм. Употреблять при заболеваниях печени, панкреатите, гастрите, обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта очень осторожно!
ОДУВАНЧИК: Добавит бодрости почти как кофе
Настойка из одуванчиков способствует повышению иммунитета организма, тонизирует не хуже кофе. Лепестки цветов можно в сыром виде добавлять в любые салаты. Они обладают отхаркивающим действием, успокаивают и лечат от бессонницы.
Ремарка: При язве, гастрите, желчнокаменной болезни употреблять не рекомендуется.
ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК: Этой еде «сердечники» рады
Вы не поверите, лука бывает более 250 видов! В большинстве из них есть калий (нормализует ритм сердца) и фитонциды (очень полезны для повышения иммунитета при простудных заболеваниях).
В 100 граммах лука содержится суточная норма витамина С, а также антиоксиданты, обладающие противоатеросклерозным действием. Поэтому лук очень полезен всем, у кого больное сердце и сосуды. Лук лучше добавлять в салаты.
Ремарка: В сыром виде лук нельзя употреблять при панкреатитах, холециститах, гепатитах, воспалениях желудка и кишечника.
УКРОП: Успешно борется с повышенным давлением
Полезен для зрения, так как богат кератином и витамином С. Эффективно снижает давление. Содержит кальций, фосфор и магний (какая от них польза — см. «Петрушку»). Стимулирует работу кишечника.
Ремарка: Лучше всего употреблять в сыром виде. Нельзя им увлекаться людям с пониженным давлением, так как он может вызвать у них слабость, головокружение и даже обмороки.
ЧТО ВАЖНО ЗНАТЬ:
* Если вы используете зелень не со своей грядки, перед употреблением ее лучше замочить на час в холодной воде или обрызгать лимонным соком. Тогда из травки уйдут нитраты.
* Салаты надо съедать сразу после приготовления. При хранении продукта в холодильнике нитраты могут превратиться в токсичные нитриты, крайне опасные для здоровья.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
