Зефир – давний любимчик семьи. Его едят вместе с горячим шоколадом, на День Благодарения, делают из него десерты. Но эти сладкие лакомства не дают Вам никакой пользы! Несмотря на то, что в зефире нет жиров, они полны сахара.
Один обычный зефир содержит около 4 граммов сахара. Но, как мы все знаем, редко кто сможем есть только один зефир. Например, в чашке мини зефира в качестве десерта или на вершине горячего шоколада содержится целых 29 грамм сахара. Это превращается в 400 калорий и превышает рекомендуемую суточную дозу почти на 10 граммов. Ой!
Потребление сахара в избытке увеличивает общее содержание калорий и может легко привести к быстрому набору веса и ожирению. Продукты с высоким содержанием сахара не содержат, к тому же, нужное количество питательных веществ.
Более того, чем большее места в Вашем рационе занимают продукты с высоким уровнем сахара, тем меньше места в Вашем рационе остается для овощей, фруктов и цельных зерен.
Сахар также может стать причиной долгосрочных проблем со здоровьем. Фактически, употребление большого количества сахара может привести к следующим проблемам:
- Болезни сердца.
- Некоторые виды рака, такие как рак поджелудочной железы.
- Проблемы зубов, таких как кариес.
- Высокий уровень холестерина.
- Диабет и развитие резистентности к инсулину.
Рецепт полезного зефира
Этот воздушный и сладкий как мед зефир будет иметь тот же вкус, но в нем не будет главного вредителя здоровью – сахара. Боле того, они могут быть сделаны в кокосовой или шоколадной версии (смотрите ниже) на основе личных предпочтений. Этот простой рецепт заставит Вас задуматься о том, стоит ли продолжать покупать зефир в магазинах.
Ингредиенты
- 1 ½ столовые ложки желатина
- ½ чашки холодной воды
- ½ чашки меда
- 1/8 чайной ложки соли
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
Инструкция:
1. Слегка смажьте ёмкость для затекания маслом. Затем накройте пергаментной бумагой (достаточно, чтобы края бумаги свисали с одной стороны), затем смажьте пергаментную бумагу.
2. Налейте ¼ чашки воды в небольшую миску (или в чашу миксера с венчиком), и высыпайте желатин в воду. Теперь отложите его до тех пор, пока желатин не растворится.
3. В небольшую кастрюлю поместите мед, соль, и оставшиеся ¼ стакана воды. Сварите все на среднем огне. С помощью термометра для выпекания, доведите смесь до 240 градусов (Т.к. я готовила очень маленькую порцию, то мне трудно было определить температуру). Вы также можете протестировать его, поместив немного жидкости в миску с ледяной водой. Она должна быть в таком состоянии, чтобы Вы смогли сформировать маленькие мягкие шарики в воде, а затем вынуть их. Это займет около 7-8 минут, чтобы достичь нужной температуры. Как только нужная температура будет достигнута, уберите кастрюлю с огня.
4. Используя ручной миксер; очень осторожно на низкой скорости влейте и перемешайте горячий сироп в желатиновую смесь, вливая горячий сироп в нижнюю часть чаши. Перемешав смесь до однородной массы, добавьте ванилин и увеличьте скорость до высокой. Взбивайте в течение 12-15 минут, или пока смесь не станет густой и пушистой (это будет выглядеть как зефир). Влейте смесь в подготовленную форму и оставьте непокрытой в течение 4-12 часов, позволив ей затвердеть. Будет просто прекрасно, если Вы оставите её твердеть на ночь. Затем порежьте её маленькими кубиками и можно подавать на стол.
Кокосовая Версия: Возьмите около ½ стакана кокосовой стружки, несладкой. Посыпьте ½ чашки на дно формы, остальной частью посыпьте зефирную смесь.
Шоколадная версия: После того, как Вы разрежете зефир, окуните его в какао порошок.
Источник: zhenray.ru
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
