С самого детства мы привыкли перед едой мыть не только руки, но и продукты. А также все, что мы собираемся съесть или приготовить. Но все не так просто, оказывается, не все продукты можно и нужно мыть. Некоторые из них безопасны и без обработки. Сегодня мы приготовили для вас списки тех продуктов, которые надо мыть в обязательном порядке, и тех, которые мыть нельзя категорически.
Мыть или не мыть?
Фрукты, ягоды, орехи, сухофрукты и подобные продукты нужно мыть слегка теплой или холодной проточной водой. Не используйте кипяток, если не планируете «сварить» их. Если же вы моете продукты, которые невозможно сварить, например, консервы, то их не просто можно, а даже желательно вымыть именно горячей водой!
Необходимо мыть
Фрукты, овощи и ягоды со съедобной кожурой.
Мыть, даже если кажутся чистыми!
Вишни, яблоки, груши, помидоры и так далее, то есть те фрукты и овощи, которые употребляются с кожурой — мыть их нужно в обязательном порядке, даже если они выглядят чистыми и красиво блестят. После мытья их лучше всего протереть бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Консервы
Неизвестно как их перевозили и хранили
Консервная банка плотно закрыта, и бактерии никак не могут попасть внутрь. Но если не помыть банку, то они запросто проберутся внутрь, когда вы будете ее открывать. Вы не знаете в каких условиях эти консервы перевозили и хранили в магазине, поэтому лучше не рисковать и тщательно вымыть консервы перед вскрытием.
Фрукты, овощи и ягоды с несъедобной кожурой
Мойте перед тем, как разрезать!
Апельсины, бананы, арбузы и т.д. Как бы вы не аккуратничали, бактерии с кожуры все равно попадут на съедобную часть во время еды. Поэтому лучше предварительно вымыть эти продукты и только потом разрезать и употреблять в пищу.
Орехи
Промывайте орехи перед употреблением
Орехи перед едой мыть нужно всегда, даже если вы купили их в запаянной или вакуумной упаковке. И уж тем более, если вы решили полакомиться развесными орехами. Так же как и с консервами, мы не знаем условий хранения и транспортировки этих продуктов! Кроме того, на сырых орехах содержится фитиновая кислота, способная причинить вред человеческому организму. Но есть хорошая новость: она очень легко смывается водой!
Сухофрукты
Мыть в обязательном порядке!
Эти продукты считают одними из самых грязных. Особенно это касается тех, которые продаются россыпью. Но даже если вы купили их в красивой упаковке, вымойте сухофрукты, а лучше даже замочите на несколько часов.
А потом попробуйте приготовить гурьевскую кашу с орехами и сухофруктами. Просто пальчики оближешь!
Яйца
Мойте только перед самым приготовлением!
По данным Управления по контролю качества продуктов питания ЕС в странах Евросоюза 91 000 человек в год заражается сальмонеллой. Поэтому на куриных фермах яйца часто обрабатывают специальным составом, чтобы вредные микроорганизмы, в частности сальмонелла, не проникали внутрь скорлупы. Вода может повредить эту защиту, поэтому мыть яйца, перед тем как убирать в холодильник, точно не стоит. Мойте яйца перед самым приготовлением, то есть перед термической обработкой!
Можно не мыть
Сырое мясо и птица
Лучше просушить полотенцем
Бактерии на сыром мясе, в том числе сальмонелла, опасны для нашего здоровья. Если вы считаете, что можете смыть их водой — то я вас расстрою. Это совсем не так. По данным Росконтроля брызги воды разнесут бактерии на все вокруг. Поэтому лучше промокните мясо бумажными полотенцами и сразу же приступите к термической обработке, тогда все микроорганизмы погибнут! И не забудьте вымыть руки с мылом!
Грибы
Быстро промойте в проточной воде и промакните бумажным полотенцем
Строение грибов напоминает губку, они прекрасно впитывают влагу, поэтому надолго замачивать их в воде категорически не рекомендуется — это может сильно испортить их вкус.
Если же вам все же нужно вымыть грибы, то лучше быстро прополощите их и промакните бумажным полотенцем. И делать это стоит перед самым приготовлением грибов, чтоб не дать им излишне напитаться влагой!
А какой вкусный слоеный пирог можно приготовить из таких грибов! Попробуйте — не пожалеете!
Макароны
Никогда не промывайте макароны!
Верный способ довести до инфаркта итальянца — промыть макароны!:) Для любителей пасты русская привычка промывать макароны, да еще и водой из-под крана, кажется кощунством! Все повара мира единогласно рекомендуют не мыть макаронные изделия: ни сухие, разумеется, ни готовые. Нужно просто слить лишнюю воду и подавать макароны горячими!
Единственный вариант, когда допускается промыть макароны, это если вы планируете использовать их в салате.
Будьте здоровы и приятного Вам аппетита!
Источник: www.fresh.ru
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
