Яйца в крутую, омлет и яичница – вот и весь список блюд из яиц, которые зачастую готовятся на завтрак для всей семьи. Но способов приготовления этого питательного и вкусного продукта существует множество. К тому же, вкуснейшие блюда из яиц можно подавать не только на завтрак. Так что, если вы ищете оригинальные рецепты, как вкусно и по-новому приготовить яйца, наши идеи придутся вам по вкусу.
Фруктовый омлет
Такой вариант омлета на завтрак – это необычно, быстро и вкусно. Для начинки в этот сытный омлет можно использовать любые ягоды и фрукты.
Приготовление:
- Взбейте 2 яйца с щепоткой соли.
- Разогрейте на среднем огне сковороду, добавьте половину столовой ложки сливочного масла и следите, чтобы оно не начало гореть.
- Аккуратно налейте взбитые яйца, когда нижняя часть схватится, аккуратно переверните омлет и готовьте до золотистого цвета.
- На одну половинку омлета добавьте нарезанные фрукты или ягоды, слегка посыпьте сахарной пудрой и тут же прикройте второй половинкой, как письмо.
- Посыпьте сверху свежей рикоттой или творогом. Тут же подавайте.
Фриттата
Это одно из наиболее простых и сытных блюд из яиц, которое уже потеснило наш родной омлет. Фриттату можно готовить без рецепта и с самыми разнообразными начинками.
Приготовление:
- На одну порцию возьмите два яйца и слегка взбейте их с солью, в смесь можно добавить твердый тертый сыр или рикотту.
- На сковороде нагрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока, и половину луковицы, нарезанную мелким кубиком.
- Добавьте овощи: кабачки нарежьте тонкими ломтиками, цветную капусту разберите на соцветия (можно отварить в кипящей воде несколько минут, а можно добавить сырой), точно так же можно поступить с брокколи.
- Помидоры освободите от семян и тоже нарежьте ломтиками.
- Сладкий перец – тонкой соломкой, молодые листики шпината можно добавить целиком, крупные разрежьте пополам.
- Все овощи припустите на маленьком огне, хватит и 5-7 минут. Залейте овощи яичной смесью, как только нижняя часть схватится, подденьте всю конструкцию лопаткой и аккуратно переверните.
- Жарьте еще 4-8 минут на медленном огне в зависимости от количества яиц.
- Готовую фриттату посыпьте тертым сыром, и на пару минут поставьте под гриль.
Фаршированные яйца
Отличный перекус для дома и пикника. Специи и начинки для фаршированных яиц можно менять на свое усмотрение, главное – основа.
Приготовление:
- Отварите вкрутую нужное количество яиц. Для этого опустите яйца в холодную воду, доведите до кипения и варите на медленном огне 8-10 минут.
- Яйца выньте из кипятка и остудите в воде со льдом.
- Яйца очистите, разрежьте пополам, выньте желток и сложите в отдельную тарелку.
- Половину сладкой луковицы нарежьте как можно мельче и припустите на сливочном масле, пассируйте до мягкости.
- Переложите в отдельную емкость, смешайте с консервированным тунцом в собственном соку, мелко нарезанной петрушкой и желтками, хорошо все взбейте с помощью блендера или тщательно перетрите вилкой.
- С помощью кондитерского шприца наполните половинки белков яичной смесью, охладите и подавайте.
Зеленая «шакшука»
Шакшука – богатое сытное блюдо на основе специй, помидоров и яиц родом из Туниса. Но если под рукой много зелени, будет еще лучше. Даже без помидоров.
Приготовление:
- Мелко нарежьте молодой зеленый лук, зеленый чеснок, шпинат.
- Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте немного оливкового. Положите в сковороду овощи и зелень, а также зеленый горошек.
- Готовьте, постоянно перемешивая, около пяти минут. Приправьте солью, щепоткой майорана и орегано.
- С помощью лопатки сделайте в сковороде «гнезда» и аккуратно вбейте туда куриные или перепелиные яйца.
- Через 2-3 минуты закройте сковороду крышкой и держите на маленьком огне до готовности белков. Горячую «шакшуку» посыпьте не очень соленой брынзой или фетой.
Яйца со шпинатом
Омлет с овощами в виде маффинов – необычный, но очень вкусный и сытный вариант завтрака или перекуса. Такое блюдо из яиц в духовкесметется в считаные минуты.
Приготовление:
- Разогрейте на сковороде смесь сливочного и оливкового масла, добавьте крупный пучок шпината без стеблей, пригоршню листьев базилика. Томите, пока зелень не станет мягкой, чуть присолите.
- Готовые шпинат и базилик распределите по смазанным масло формам для маффинов.
- В каждую вбейте по яйцу, приправьте солью и перцем и положите по крошечному кусочку сливочного масла сверху.
- Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 10 минут.
- За пару минут до готовности посыпьте яйца пармезаном, включите гриль или просто прибавьте температуру.
- Подавайте с теплыми тостами или хлебными палочками.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
