Печёный картофель с начинкой — идеальное базовое блюдо, которое можно менять по своему вкусу: добавить больше сыра, сделать мясную начинку или же вегетарианскую. Сегодня мы поделимся тремя рецептами любимых блюд гениального Джейми Оливера, устоять перед которыми будет очень сложно.
Как правильно запечь картофель
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Хорошо вымойте и высушите картофель. Несколько раз проткните каждую картофелину вилкой, натрите оливковым маслом, солью и перцем.
- Выложите картофель на противень и запекайте около часа, пока он не станет мягким, а кожура не покроется хрустящей корочкой.
- Дайте картофелю немного остыть, а затем сделайте надрез на каждом клубне или просто разрежьте пополам, разомните мякоть и добавьте одну из начинок.
Запечённый картофель с томатным соусом и сыром
Это практически пицца в картофеле. Для этого рецепта вы можете использовать протёртые томаты, готовый томатный соус из магазина или сделать быстрый и вкусный томатный соус самостоятельно.
Ингредиенты
- Картофель 2—4 шт.
- Томаты (консервированные) 400 г
- Сыр 100 г
- Масло (оливковое) 1—2 ст. л.
- Чеснок 2 зубчика
- Базилик (свежий) ½ пучка
- Перец (чёрный молотый) по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление
- Запеките картофель согласно рецепту.
- Приготовьте соус: разогрейте оливковое масло в сковороде, обжарьте измельчённый чеснок, и когда он начнёт немного менять цвет, добавьте консервированные томаты и базилик. Деревянной ложкой или лопаткой разомните помидоры, насколько это возможно.
- Добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и уберите сковороду с огня. Процедите соус через сито, чтобы измельчить оставшиеся кусочки томатов и убрать чеснок и базилик.
- Вылейте соус обратно в сковороду, доведите до кипения, уменьшите огонь и томите около 5 минут для получения более концентрированного вкуса.
- Добавьте пару ложек соуса в каждую картофелину, сверху посыпьте натёртым сыром и отправьте на несколько минут в духовку, чтобы сыр расплавился.
- Украсьте сверху листиками базилика и подавайте к столу.
- Такой томатный соус можно хранить около недели в холодильнике или разделить на порции (например в форме для заморозки льда), заморозить и использовать для пиццы, пасты и, конечно, для приготовления блюда по этому рецепту.
Запечённый картофель с горошком и копчёным лососем
Добавьте мяту и йогурт в гороховое пюре для более свежего вкуса и аромата.
Ингредиенты
- Картофель 2—4 шт.
- Горох (замороженный) 150 г
- Лосось (копчёный) 100 г
- Сыр (твёрдый) 100 г
- Йогурт (натуральный) 2—3 ст. л.
- Чеснок 1 зубчик
- Масло (оливковое) 1 ст. л.
- Мята (свежая) по вкусу
- Перец (чёрный молотый) по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление
- Запеките картофель согласно рецепту.
- Теперь приготовьте пюре из горошка: разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте измельчённый чеснок, а затем засыпьте горошек. Готовьте, пока горох не станет мягким, после чего добавьте несколько столовых ложек воды (так вам будет проще сделать пюре). Посолите и поперчите. Потушите горох ещё несколько минут, но не переусердствуйте, иначе он потеряет цвет.
- Измельчите горошек с помощью блендера.
- Натрите сыр и добавьте к гороховому пюре.
- В каждую картофелину выложите получившееся пюре, немного йогурта, полоски лосося и свежую мяту. Готово!
Запечённый картофель с ветчиной и горчицей
Почти классическая версия фаршированного картофеля. Для начинки можно использовать ветчину или мясо, которое осталось после ужина.
Ингредиенты
- Картофель 2—4 шт.
- Ветчина 100 г
- Сыр 150 г
- Горчица 2 ст. л.
- Лук (зелёный) по вкусу
Приготовление
- Запеките картофель согласно рецепту.
- Натрите сыр и мелко нарежьте ветчину.
- В каждую картофелину положите немного сыра, ветчины и горчицу по вкусу и хорошо всё размешайте.
- Посыпьте сверху нарезанным зелёным луком и сразу же подавайте.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
