Ингредиенты на 7–10 эклеров:
Заварное тесто:
- Вода, 1/4 стакана (из расчета стакан на 250 мл)
- Молоко, 1/4 стакана
- Сливочное масло, 60 гр
- Мука, 70 гр
- Сахар, 1/4 ч.л.
- Соль, 1/4 ч.л.
- Крупные яйца категории «отборное» около 2,5 шт.
Заварной крем:
- 3 желтка от яиц первой категории
- Сахар, 85–90 гр
- Мука, 20 гр
- Молоко, 1 стакан
- Сливочное масло, 30 гр
- Ванилин или ванильный экстракт
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
