Мягенькие , прямо воздушные, с хрустящей корочкой! Начинку можно любую класть, мне очень понравилось с инжировым повидлом, а еще будет вкусно со свежей малиной, перетертой с сахаром, можно с заварным кремом.
Ингредиенты для теста (примерно на 40 пончиков):
- Молоко – 500 мл
- Яйца – 2 шт.
- Масло сл. или маргарин – 125 г
- Сахар – 2 ст.л. + 1ч.л.
- Соль – 1,5 ч.л.
- Дрожжи сухие – 11 г (пакетик)
- Вода тёплая – 0,5 стакана
- Мука – столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.
Приготовление:
1. Молоко с водой смешать, немного нагреть
2. Добавить весь сахар
3. Добавить дрожжи
4. Перемешать и дать дрожжам “ожить” (минут 15)
5. Теперь добавляем яйцо, сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное) и соль.
Можно добавить ванилин (в рецепте его нет, но с ним мне больше нравится).
6. Все тщательно взбиваем венчиком.
7. Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой
8. Выкладываем тесто на стол и месим, месим, подсыпая муки. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым – средним.
9. Тесто накрыть полотенцем и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков
10. Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1 см, вырезать кружки среднего размера чем-то вроде рюмки и дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое.
11. Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде.
12. Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета.
13. Готовые пончики выкладывайте на салфетки.
14. Пока жарится очередная порция пончиков, параллельно начиняйте готовые.
При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку .
Можно и не начинять, а просто посыпать сахарной пудрой, так тоже вкусно.
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
