Многие считают, что клубника – это крупная земляника, и они со своей стороны в этом правы. Однако, если разбираться в ботанических особенностях культуры, то разница становится вполне очевидна. Клубника и земляника — это 2 разных вида растений, которые принадлежат к одному семейству Розовые, роду Земляника. Они непохожи внешне, имеют разный вкус, разные сроки созревания.
Клубника – излюбленное лакомство многих людей. Кроме употребления в свежем виде, из нее делают джемы, варенья, чаи и компоты. Многие ставят знак равенства между клубникой и земляникой, считая, что между ними нет разницы. Это неверно, различия существуют, и их достаточно много.
На самом деле, земляника – общее название для ягод семейства розоцветных. А клубника – это подвид земляники, и встречается он реже. Отличается она формой ягод: ягоды клубники имеют более округлую форму. Так что садовые ягоды с крупными плодами правильнее называть земляникой.
Каждая из ягод имеет свои истоки происхождения:
- Клубникой стали называть ягоду еще в древнем Риме. Этому способствовала ее форма, а также наличие мелких зерен на поверхности, которые повторялись в миниатюрном виде плода.
- Название «земляника»
появилось из-за способа роста данной ягоды. Поскольку она созревает при близком расположении с землей. В нашей стране земляникой называют дикие ягоды, которые растут в лесу или на полянах.
Люди называют землянику клубникой и, наоборот, в большинстве случаев из-за незнания свойств и внешнего вида ягод.
Эти две ягоды отличаются по таким параметрам:
- клубника однополая (кусты могут быть или мужскими, или женскими), а земляника — обоеполая (на одном кусте и женские цветки, и мужские);
- клубника имеет в высоту 25-32 см. С боков также располагаются листья, в центральной части к земле тянутся так называемые усики – стебли, с помощью которых клубника размножается;
- куст земляники небольшой, до 25 см в высоту, с несколькими стеблями в центральной части, и листвой по бокам;
- у клубники листья бывают гофрированными или светло-зелеными, при этом они всегда крупные;
- у земляники листья имеют овальную, яйцевидную, тройчатую или яйцевидно-ромбическую форму, края листьев всегда зубчатые. Их оттенок, как правило, насыщенного зеленого окраса;
- цветоносы у клубники расположены значительно выше, чем листва;
- клубника дает гораздо меньше усов и, соответственно, менее урожайна;
- чашелистик земляники очень легко отходит от ягоды, а у клубники накрепко прилегает к плоду;
- размеры плодов клубники лежат в пределах от 2 до 7 см в зависимости от ее сорта;
- у садовой земляники ягода более крупных размеров, чем у лесной, лесная земляника имеет плод размером от 0.5 до 2 см, тогда как садовая достигает 4 см;
- ягоды земляники при созревании приобретают цвет от бурого до красного, очень сладкие и ароматные;
- клубника внутри всегда белая, даже если снаружи ярко-бордовая, а сама ягодка кисловатая;
- плоды земляники весьма мягкие, а у клубники вполне держат форму и хорошо транспортируются;
- садовая земляника, в отличие от лесной, не горчит.
Витамины в клубнике и землянике: где больше?
Ни для кого не секрет, что ягоды богаты микроэлементами, антиоксидантами и прочими полезными составляющими.
В клубнике содержатся витамины: С, Е, А, В.
Земляника является кладезем С, Е, В, Н, РР. Наибольшая концентрация витаминов содержится в ягодах дикого происхождения.
Земляника богата многими полезными веществами и микроэлементами:
- железо;
- пектин (до 1,7 %);
- дубильные вещества (до 0,25 % в листьях и до 9,4 % в корнях);
- аскорбиновая кислота (около 90 мг 100 г.);
- каротин;
- медь;
- марганец;
- цинк;
- хром.
Кроме того, немалое количество минералов и антиоксидантов находятся в листьях растений.
Отвар земляники используют при следующих заболеваниях: ОРЗ, энтероколит, атеросклероз, дефицит массы тела, гипертония, патологии работы селезенки, геморрой, язва, запоры, при наличии паразитов.
Листья и плоды клубники широко применяют при наличии таких диагнозов: ОРЗ, фарингит и ларингит, стоматит, расстройство кишечника и отравление, воспаление геморроидальных узлов, депрессия, стрептококк.
Оба растения благоприятно влияют на состояние иммунной системы. Наиболее полезной является лесная земляника.
Витамины и микроэлементы в данных ягодах содержатся примерно в равных количествах. Однако стоит помнить, что выбирать клубнику и землянику в лечебных целях необходимо ту, которая выросла в диких условиях, либо те плоды, для роста которых не использовали химические удобрения и пестициды. Из клубники можно приготовить шикарные десерты. Например, торт с клубникой и заварным кремом или сливочный десерт “Семифредо” с клубникой. Такие десерты понравятся и взрослым, и детям.
И клубника, и земляника – просто отличное лакомство. Сладкие спелые ягоды или варенье замечательно дополнят кашу или творог: самые капризные дети не откажутся от такого лакомства. Лето – самое время, чтобы запастись земляникой на зиму: не обязательно засыпать ягоды сахаром и уваривать – можно просто заморозить. А зимой они пригодятся для выпечки, компота или киселя. Вы можете сделать варенье из клубники без сахара. Рецепт прост, а клубника, заготовленная таким образом, получается очень вкусная.
А из сушеных листьев земляники получается вкусный ароматный чай – тоже, кстати, очень полезный. Что лучше из этих двух ягод – однозначного ответа нет, все зависит от вкусовых предпочтений!
Приятного аппетита!
Источник: www.fresh.ru
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
