Зима — самое время для разнообразных супов. Грибной суп — один из постоянных фаворитов на кухне многих хозяек. Сегодня мы представляем вам очень интересный вариант этого супа — ароматный, вкусный с привкусом сыра. Попробуйте!
Вам понадобится:
Для 12 закусочных — 6 больших порций
- 200 г шампиньонов
- 2 луковички- шалот
- 1 морковь
- 2 ст.л. сливочного масла
- 750 мл-1 л куриного бульона
- 1 веточка тимьяна
- 1 веточка петрушки
- 125 мл сухого белого вина
- 2 ст. л. муки
- 200 мл сливок пониженной жирности
- 200 г сыра Бри
- 2 ч.л. сахара (факультативно)
- Соль, черный молотый перец
Приготовление:
- Мелко порезать грибы, лук и морковь, предварительно очищенные от кожи. Разогреть в сотейнике или кастрюле 2 ст. л. масла и, периодически помешивая, пассеровать овощи в течение 3-5 минут.
- Добавить сахар, вино, куриный бульон, накрыть крышкой, вскипятить и, уменьшив нагрев, дать покипеть 15 минут.
- Удалить петрушку и тимьяна. Добавить сыр, порезанный кусочками и подержать на огне, все время мешая, пока сыр полностью не расплавится. Пюрировать суп ручным блендером.
- Развести муку сливками и тонкой струйкой, непрерывно мешая влить в суп. Посолить, поперчить и снять с огня. Разлить суп в теплые тарелки и сервировать с поджаренным хлебом.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
