Приходя в ресторан или кафе мы конечно же учитываем соотношения цен в меню и содержимое своего кошелька. Однако это не значит, что заведение не станет прибегать к хитростям, которые заставят вас выложить большую сумму, нежели вы рассчитывали. Всё начинается с меню. Вот к каким уловкам прибегают заведения.
Используют в названиях «вкусные» согласные
Это буквы, которые совпадают произношением процесса еды. Например: Б, В, Н.
Выделение рамками
Такое выделение привлекает больше внимания клиента.
Жирный шрифт
Жирным шрифтом часто выделяют прилагательные,что повышает интерес к блюду.
Выделение текста курсивом
Такой трюк часто используют в винных картах и в меню для алкогольных напитков. Как показали маркетинговые исследования, такая надпись подсознательно придает ощущение качества.
Необычные названия
Название блюда должно вызывать интерес у гостя. Чем но поэтичнее, тем больше шансов у него продаться.
Левый верхний угол
Все обращают особое внимание в левый верхний угол меню. Поэтому это самое лучшее месторасположения для блюда.
От «шеф-повара»
Фразы типа «от шеф-повара», «Ресторан рекомендует» и «закажите это» очень подкупают гостя ресторана.
Название региона
Заведение нередко используют название регионов, которые возникают при ассоциации с блюдом. Например «русские пельмени» и «узбекский плов» будут продаваться гораздо лучше, чем просто «пельмени» и «плов».
Бренды
В меню нередко упоминаются уже раскрученное название брендов. Это создает иллюзию того, что блюдо или напиток будут вкусными.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
