В кулинарии трудно обойтись без такого ингредиента, как лук. Ведь именно лук придают блюду ту самую пикантную нотку, которая позволяет пищать наши вкусовые рецепторы от восторга.
Кто-то не очень чтит лучок за его запах, но тем не менее лук -это не только вкусно, но и полезно.
Редко какое приготовление салата или заправки для тушения обходится без него. Однако, мало кто знает, что лук имеет множество сортов и каждый из них легко может как превратить ваше блюдо в шедевр, так и попросту испортить его.
Жёлтый лук.
Прекрасный овощ. Идеально подходит практически для всех блюд. Его смело можно класть в салат, а также добавлять в супы и борщи. К тому же такой сорт лука отлично подходит для карамелизации. Минусов он практически не имеет.
Кроме того, его легко найти среди запасов у каждой хозяйки.
Да и на рынке и в магазине стоит он достаточно недорого. Так что он каждому по карману.
Красный лук.
У этого лука есть ярко выраженный пряный вкус. Он прекрасно подойдёт для употребления в сыром виде. Если вы решитесь сделать салатик, то красный лук идеально подойдёт для этих целей. Также вкусно он будет звучать и в блюдах, которые нужно запекать. Также придаст пикантности и бутербродам. А вот для карамелизации и жарки — далеко не лучший вариант.
Сладкий лук.
Идеальный вариант для тех, кто любит «по-мягче». Такой лук прекрасно вписывается во многие рецепты. Особенно хорошо проявляет себя в блюдах, которые готовятся в мультиварке. Просто божественно сочетается с помидорами, а также картофелем. Его можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. Но к сожалению, храниться он достаточно недолго и быстро приходит в непригодность.
Белый лук.
Достаточно острый, но в тоже время практически универсальный в приготовлении. Однако, его резкий острый вкус лучше немного смягчить. Этот лук имеет тонкую кожуру и вызывает сильную слезоточивость
Лук-шалот
Прекрасно подойдёт для блюд азиатской кухни. Имеет достаточно мягкий вкус с чесночной ноткой. Прекрасно походит в качестве гарнира к запечённым мясным блюдам. Однако, стоит он достаточно дорого
Источник: smootrim.ru
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
