Торты без выпечки – прекрасная летняя альтернатива любимым традиционным рецептам. На их приготовление уходит гораздо меньше времени, а по качеству они ничем не уступают десертам на бисквитной или песочной основе. Можно еще поспорить, что из этого вкуснее.
МАЛИНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ
Для приготовления этого торта потребуется всего шесть ингредиентов и 15 минут вашего времени. А получается его так много, что хватит накормить довольно большую компанию.
Ингредиенты:
- 1 стакан крошек из крекеров на муке грубого помола;
- 500 гр. сливочного сыра;
- 200 гр. растопленного белого шоколада;
- 1 стакан сахарной пудры;
- 3 стакана взбитых сливок;
- 340 гр. свежей малины.
Шаг 1: Выложите на дно формы заранее приготовленную крекерную крошку. Полейте ее двумя чайными ложками растопленного шоколада. Нарежьте часть свежей малины (около ¼ чашки) и равномерно распределите ее по подушке из крошек. Снова добавьте 2-3 ч.л. растопленного шоколада.
Шаг 2: Наполните форму подготовленными взбитыми сливками и выровняйте поверхность ножом или кулинарным шпателем. Украсьте вершину торта свежей малиной и остатками шоколада.
Шаг 3: Поставьте чизкейк в холодильник минимум на один час.
ЧЕРНИЧНО-ЛИМОННЫЙ ТОРТ-МУСС
Этот черничный торт с цитрусовыми нотами охладит и освежит в летнюю жару. Из всех рецептов этот, пожалуй, потребует больше всего времени, но оно того стоит – десерт просто восхитителен!
Ингредиенты:
Для крошки:
- кулинарный спрей;
- 30 измельченных печений савоярди;
- 5 ч.л. растопленного сливочного масла.
Для мусса:
- 1,5 стакана черники и еще немного для украшения;
- 2 ч.л. лимонного сока;
- 2 ч.л. лимонной цедры;
- 2 ч.л. неароматизированного желатина;
- 2,5 стакана шоколадной крошки;
- 3 стакана жирных сливок;
Для топпинга:
- 1 стакан черники;
- 1 ч.л. лимонного сока;
- 0,25 стакана сахарного песка.
Шаг 1: В большой миске соедините раскрошенное печенье и растопленное сливочное масло – у вас должна получиться влажная, однородная смесь. Выложите ее на дно формы для торта, обработанной кулинарным спреем.
Шаг 2: Измельчите чернику с помощью кухонного комбайна или блендера. Добавьте в ягодное пюре лимонный сок, цедру и желатин. Оставьте смесь на 5-10 минут.
Шаг 3: В это время поместите шоколадную стружку в жаропрочную посуду. Доведите 1 стакан жирных сливок до кипения и сразу же снимите их с огня. Вбейте размягченный желатин и черничное пюре и добавьте эту смесь к шоколадной стружке. Взбивайте ее до тех пор, пока шоколад полностью не «разойдется». Поставьте смесь в холодильник на 15 минут.
Шаг 4: Взбейте миксером оставшиеся 2 стакана сливок вместе с сахарной пудрой до образования пиков.
Шаг 5: Соедините ¼ часть взбитых сливок с шоколадной смесью. Аккуратно вмешайте оставшуюся часть и выложите поверх подушки из крошки.
Шаг 6: Держите торт в холодильнике не менее 4 часов до полного застывания. Перед подачей украсьте ягодами черники, покрытыми лимонным соком с сахаром.
АРБУЗНЫЙ ТОРТ
Этот десерт и тортом-то не назовешь, но как же он свеж и прекрасен – и для фигуры не вреден.
Для этого десерта вам понадобятся один небольшой бескосточковый арбуз, сливки, взбитые с ванилью и сахарной пудрой, хлопья миндаля, свежие ягоды по вкусу.
Способ приготовления:
- Очистите арбуз от кожуры. Срежьте верхнюю и нижнюю часть и установите его на плоское блюдо. Уберите лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец.
- Полностью покройте арбуз взбитыми сливками, оставив на вершине щедрую порцию крема. Выровняйте покрытие с помощью кулинарного шпателя. Арбуз по форме должен напоминать настоящий торт.
- Посыпьте торт со всех сторон поджаренными миндальными хлопьями (вам понадобится примерно два стакана). Постарайтесь закрыть все просветы.
- Украсьте готовый торт свежими ягодами. Подавать десерт лучше всего сразу же после приготовления, пока арбуз не успел пустить сок.
СЛОЕНЫЙ КЛУБНИЧНО-ЛИМОННЫЙ ТОРТ
Хрустящий, нежный, воздушный, свежий – одним словом этот десерт не назовешь.
Вам понадобятся:
- 2 стакана печенья, измельченного до крошек;
- ¾ стакана растопленного масла;
- 1,5 упаковки лимонного печения Oreo;
- 1 стакан молока;
- 220 гр. взбитых сливок;
- 450 гр. клубники.
Способ приготовления:
- Приготовьте форму для торта и смажьте ее сливочным маслом.
- Соедините крошки и растопленное масло. Разложите смесь на дне и по бокам формы и придавите ее пальцами.
- Приготовьте глубокую тарелку с молоком. Поочередно обмакивая лимонное печенье в молоко, выложите его поверх крошек в один слой.
- Добавьте половину взбитых сливок и равномерно распределите их по поверхности.
- Нарежьте половину ягод и выложите их поверх сливок.
- Теперь вам нужно создать еще один слой из лимонных Oreo, размоченных в молоке.
- Затем добавьте еще один слой сливок и клубники.
- Завершающий слой – крошки из печенья.
- Готовый торт поставьте в холодильник на 8 часов.
ПЕРСИКОВАЯ ЛАЗАНЬЯ
В сезон персиков готовить обязательно!
Ингредиенты:
- 8 небольших персиков;
- ¼ ст. белого сахара;
- ¼ ст. тростникового сахара
- 1 ч.л. корицы;
- 15 крекеров из муки грубого помола;
- 2 ст. жирных сливок;
- ¼ ст. сахарной пудры;
- 1 ч.л. экстракта ванили;
- ¼ ст. миндальных хлопьев.
Способ приготовления:
- Измельчите персики и соедините их с белым и коричневым сахаром и корицей. Добавляйте сахар до тех пор, пока он полностью не покроет фрукты. Поставьте их в холодильник на 30 минут.
- Взбейте сливки вместе с экстрактом ванили и сахарной пудрой до образования твердых пиков.
- Теперь приступайте к сбору лазаньи. Поместите на дно формы печенье, измельченное до состояния крошки. Поверх него выложите слой взбитых сливок и засахаренных персиков. Повторите все в такой последовательности еще три раза.
- Поставьте готовый десерт в холодильнике на два часа.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
