Овощной суп с сырными клецками. Изысканно и фантастически вкусно!

Овощной суп с сырными клецками. Изысканно и фантастически вкусно!

Ингредиенты:

  • Картофель — 2-3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Корень сельдерея (по желанию) — 1 шт.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу

Клецки:

  • Твердый сыр — 80-100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 90-100 г
  • Сливочное масло — 80 г
  • Рубленая зелень петрушки, укропа — 1,5-2 ст. л.

Приготовление:

  1. Для клецек натереть сыр на мелкой терке, добавить яйцо и размягченное сливочное масло. Солим, перчим и перемешиваем до однородности.
  2. Добавляем муку, рубленую мелко зелень, замешиваем тесто. Убираем в холодильник на 30 минут.
  3. Достаем тесто и формируем клецки, диаметром не более 15-20 мм. Отправляем на полку холодильника.
  4. В кастрюлю наливаем 1,5-1,8 л воды. Картошку нарезанную кубиком кладем в уже кипящую воду.
  5. Для заправки разогреваем растительное масло на среднем огне, 7-8 минут пассеруем на нем мелко нарезанную луковицу с порубленным мелко сельдереем и натертой морковью.
  6. Добавляем нарезанный не крупно сладкий перец, тушим 5 минут.
  7. Добавляем заправку в суп. И аккуратно опускаем в него клецки.
  8. Накрываем кастрюлю и варим суп на слабом огне 5-7 минут. Готово!

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook: