fbpx
Подборка лучших салатов по-корейски, которые вы точно захотите приготовить

Подборка лучших салатов по-корейски, которые вы точно захотите приготовить

Последнее время в моду вошло все «корейское». Хозяйки готовят салаты, мясо, консервацию по разным рецептам такого типа. И вот сегодня у нас новая подборка отличнейших салатов по-корейски, которые не только вкусные, но и полезные.

Салат – свекла по-корейски

Ингредиенты:

  • 1 шт. свекла;
  • 2 шт. свежих огурца;
  • 1 шт. болгарского сладкого перца;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 ч.л. кориандра зерен;
  • 50 мл. растительного масла;
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса;
  • щепотку сушеного перца или кусочек свежего чили;
  • 2 ч.л. семян кунжута;
  • 1 ч.л. сахара;
  • соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления

  1. Все овощи хорошо моем.
  2. Сладкий перец разрезаем и чистим внутри от семян. Затем нарезаем. Именно из-за самого процесса нарезки овощей, салат и получил свое название «по-корейски».
  3. Так что режем все красивой соломкой.
  4. Затем растительное масло доводим практически до кипения в небольшом сотейнике, но не дает закипеть.
  5. Теперь заливаем горячим маслом овощи, сложенные в одной емкости. Дальше измельчаем чеснок удобным для вас образом и добавляем в салат. После этого отправляем туда же: соль, черный и острый перцы, сахар, уксус и все хорошо перемешиваем.
  6. Отставляем в сторону, накрываем чем-то и ставим на полчаса.

Когда время прошло и салат промариновался, выкладываем его в красивый салатник, и посыпаем кунжутом. Для более выраженного вкуса его можно обжарить на сухой сковороде.

Салат с дайконом и морковью по-корейски

Ингредиенты:

  • 0,5 шт. дайкона;
  • 1 шт. сладкого болгарского перца;
  • 2 средних моркови;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ст.л. кунжута;
  • 1 ст.л. петрушки по желанию можно заменить на кинзу;
  • 0,5 ч.л. кориандра в зернах;
  • острый красный перец на кончик ножа;
  • соль и черный перец по вкусу;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 0,5 ч.л. кунжутного масла;
  • 1,5 ст.л. яблочного уксуса 5%.

Процесс приготовления

  1. Снимаем кожуру с овощей, это касается моркови и дайкона. Сладкий перчик очищаем от семян и нарезаем соломкой.
  2. Теперь морковь и редис, которые играют главную роль в этом салате натираем на терке для «корейки».
  3. Затем все овощи солим и перчим. После чего добавляем чеснок, и заправку со специями.
  4. Все хорошо вымешиваем и ставим в холод примерно на один час, можно больше.
  5. И лишь после этого времени в салат вливаем масло, добавляем зелень и кунжут.

В нашей семье, мы любим, когда он предварительно обжаренный на сухой сковороде.

 

Салат «Секунда» с томатами и шампиньонами

Ингредиенты:

  • 200 гр. сырых грибов;
  • 2 шт. томатов;
  • пучок свежей петрушки.

Для заправки:

  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ч.л. бальзамического уксуса;
  • 50 мл. соевого соуса;
  • 0,5 ч.л. кориандра (лучше целыми);
  • 0,5 ч.л. сахара;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • черный перец по вкусу;
  • несколько ложек кунжута по вкусу.

Процесс приготовления

  1. В первую очередь следует заняться грибами, поскольку им нужно хорошо просохнуть до того как попасть в тарелку. После того, как они высохли нарезаем их небольшими слайсами. Петрушку измельчаем и отправляем к грибам.
  2. Затем возьмите все необходимые ингредиенты для заправки и соедините их в отдельной емкости. После того, как все в соусе «подружилось» между собой, отправляем его к грибам и зелени. Осторожно перемешиваем, чтобы не поломать сырые грибы. Затем отправляем в холодильник примерно минут на 15.
  3. Теперь томаты нарезаем такими же слайсами, как мы резали грибы, и отправляем туда же. Затем еще 15 минут настоять.

И уже перед самой подачей сверху можно украсить салат поджаренным кунжутом.

Салат с редисом дайконом под названием «Корейские мотивы»

Ингредиенты:

  • 1,5 кг. редиса дайкона;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 ч.л. сладкой сухой паприки;
  • 1 ч.л. сухого имбиря;
  • 1 ч.л. сухого кориандра;
  • немного острого перца чили;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 5 ст.л. растительного масла;
  • соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления

  1. Начнем с редиса. Его нужно помыть и снять кожуру. Затем натираем на специальной терке для «корейской морковки». Теперь добавляем к нему соль, немного приминаем руками и оставляем промариноваться примерно на 30 минут. Затем сливаем всю влагу, она нам не к чему. Чтобы избавиться от еще большего количества влаги в дайконе, его можно отжать повторно. Потом измельчаем чеснок, и отправляем туда же.
  2. Все специи для этого салата нужно смешать и отправить на разогретую духовку. И буквально за 30 секунд их аромат усилится в разы, да и на вкус этого конечно же тоже сильно повлияет. Специи высыпаем в миску.
  3. А в сковороду отправляем масло, и лук. Доводим его до прозрачности.
  4. Теперь лук достаем, и его уже можно выбрасывает. Он нам больше не пригодится, ведь он отдал все свои свойства и аромат в масло. Горячее масло выливаем в салат. Все хорошо перемешиваем, добавляем специи и ставим под гнет.

Этот салат можно кушать и сразу, либо же подождать несколько часов, чтобы все ароматы и вкусы, «поженились» между собой.

Отличные баклажаны по-корейски

Ингредиенты:

  • 4 шт. баклажана (среднего размера);
  • 2 шт. сладкого перца;
  • 1 шт. лука репчатого;
  • 1 шт. морковки;
  • 4 зубчика чеснока;
  • красный и черный перец молотый по вкусу;
  • любимая зелень (укроп, петрушка, кинза);
  • 2 ч.л. кориандра (измельчите в ступке или берите молотый);
  • 2 ст. л. приправы для морковки по-корейски по вкусу (если не любите ее можно вовсе не добавлять);
  • 2 ст. л. винного уксуса или яблочного (по желанию можно заменить на лимонный сок);
  • немного растительного масла для жарки;
  • 1 ч.л. меда;
  • 1 ст. л. соевого соуса.

Процесс приготовления

  1. Баклажаны не очищая от кожуры нарезаем на длинные брусочки (1 см).
  2. Затем солим их хорошенько и ставил в холод 10 часов, чтобы ни пустили сок и вышла лишняя горечь. Конечно лучше всего баклажанами заняться с вечера, а затем утром уже заправить все остальным.
  3. Потом первое что нужно сделать, это промыть соленые баклажаны. Просушить их немного и отправить в сковороду с горячим растительным маслом. Затем выложить их куда-то, то на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло ушло.
  4. Затем нарезаем остальные овощи небольшой соломкой, и перемешиваем все ингредиенты, чтобы они соединились. Для этого мед с уксусом перемешиваем вместе с другими составляющими для соуса и потом залить в сам салат.

Такой салат должен пропитаться, и ему для этого нужно минимум 24 часа. А на самом деле, можно и дольше. Он становится вкуснее, чем дольше стоит. Но, у нас не получается дать постоять ему хотя бы два дня. Мы все быстро съедаем, ведь салат невероятно вкусный.

Салат кольраби с нотками экзотики

  • 1 кочан кольраби;
  • 2 шт. морковки;
  • 0,5 шт. свежего ананаса (можно яблоко, либо ананас из банки);
  • листья салата;
  • немного измельченных и предварительно прожаренных грецких орехов.

Для соуса:

  • 2 ст.л. хорошего оливкового масла;
  • немного ананасового сока;
  • 1 ст. л. белого винного уксуса;
  • 0,5 ч.л. жидкого меда;
  • соль, перец и другие пряности по вкусу.

Процесс приготовления

  1. Чистим морковку. И моем ее. Затем снимаем верхние листья из кольраби. Оставляем лишь, те которые совсем маленькие и находятся внутри в самой капусте.
  2. Теперь и морковку и кольраби режем мелкий соломкой, ананас кусочками, а листья салата и вовсе лучше порвать руками, так как при контакте с ножом он может давать неприятный вкус металла.
  3. Затем сок из самого ананаса, который появился во время нарезки, сливаем отдельно. Потом приступаем к самому соусу.
  4. Для начала соедините все необходимые ингредиенты в одной миске. И лишь потом перед самой подачей заправляется.
  5. Если вы любите острую еду, тогда на кончик ножа можно добавить красного жгучего перца. А если нет, тогда вполне можно обойтись и без него.

Для декора использовать обжаренные на сухой сковороде грецкие орехи или кунжут.

Источник: aikaramba.ru

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook: