Обалденные турецкие гёзлеме с начинкой прекрасно подойдут в качестве вкусного и сытного завтрака для всей семьи. Впервые я попробовала это изумительное блюдо на одном турецком курорте: и была в восторге от вкуса и простоты приготовления.
Очень быстрые в приготовлении, и при этом очень нежные и хрустящие, гезлеме стали ярким открытием на тот момент. И взрослым, и детям очень понравятся такие вкусняшки: они обязательно попросят добавку. Итак, хватит разговоров: их необходимо обязательно попробовать. Сегодня мы готовим турецкие лепешки гёзлеме дома.
Ингредиенты:
- 1 куриное яйцо;
- молоко — 200 миллилитров;
- колбаса;
- сыр;
- лаваш (или приготовить тесто самостоятельно, рецепт я укажу ниже).
Если вы не купили лаваш, то на тесто для гёзлеме понадобятся такие ингредиенты:
- пшеничная мука — 2 стакана;
- теплая водичка — 1 стакан;
- сухие дрожжи — 5 грамм;
- по половине чайной ложки сахара и соли;
- столовая ложка растительного масло.
Пошаговый рецепт
- В небольшую емкость вбиваем яйцо, легонько взбиваем его вилкой или миксером: как вам удобнее.
- Вливаем стакан молока в яичную массу и перемешиваем до однородной консистенции.
- Берем лаваш, расстилаем на рабочей поверхность. Затем яично-молочной смесью слегка смазываем лаваш.
- Сыр натираем на крупной терочке, а колбасу нарезаем небольшими кубиками.
- Выкладываем в середину лаваша натертый сыр, заворачиваем одну сторону, опять смазываем яично-молочной смесью, затем заворачиваем противоположную сторону, опять смазываем.
- Заворачиваем бока, образуя форму прямоугольника.
- Ставим сковороду на слабый огонь, наливаем растительное масло. Когда оно нагреется, кладем гёзлеме с начинкой жариться: следует обжаривать с обеих сторон по несколько минут.
- Берем второй лаваш и заворачиваем его таким же образом, как предыдущий. Для второй лепешки гёзлеме по простому рецепту используем колбасную начинку. Затем обжариваем с обеих сторон, снимаем с огня.
Замечательные турецкие лепешки гёзлеме с начинкой готовы. Теперь расскажу, как приготовить простое тесто.
- Просеиваем через ситечко муку, пересыпаем ее в рабочую емкость. Добавляем соль и сахар.
- В отдельной миске разводим дрожжи теплой водой, даем им настояться пару минут и вливаем в муку.
- Вливаем растительное масло и начинаем замешиваем тесто до однородного, пластичного состояния. Кладем его в емкость и накрываем пищевой пленкой: тесто должно постоять в условиях комнатной температуры полчаса.
- Затем нарезаем небольшими кусочками: примерно размером с куриное яйцо (или отмерьте 100 грамм).
- Раскатываем каждый кусочек очень тоненько. Далее есть два варианта: либо пожарить их заранее, а потом начинить, либо начинять сырое тесто, а потом, при жарке, оно приготовится. Решайте сами.
Вкуснейшие хрустящие лепешки станут любимым блюдом на завтрак и перекус.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
