Давным-давно моя свекровь жила в Греции и с тех пор просто влюблена в средиземноморскую кухню. Поэтому мне было довольно непривычно однажды, придя к ней в гости, обнаружить на столе блюдо капустных пирогов. Я и не подозревала, что там такое тоже едят! Но свекровь сказала, что это — очень популярное так блюдо, правда, подаваемое обыкновенно к супам вместо хлеба. Пирожки мне очень понравились! Так что уйти от нее без рецепта не было ни единого шанса!
Ингредиенты для теста:
- 1,2 кг муки;
- 430 мл воды;
- 18 г дрожжей;
- 1,5 ч. л. соли.
Ингредиенты для начинки:
- 3 кг белокочанной капусты;
- 4 репчатые луковицы;
- 1,5 ч. л. сушеной мяты;
- свежая зелень базилика;
- соль;
- растительное масло.
Способ приготовления:
1. Муку просейте и перемешайте с дрожжами.
2. Сформируйте из муки горку, сделайте в центре углубление и туда постепенно лейте воду, замешивая тесто. Уберите его ненадолго в сторону — подняться.
3. Капусту тонко нашинкуйте, лук мелко порубите — обжарьте все на масле. Посолите овощи, добавьте ароматные травы и свежую измельченную зелень, тушите до готовности.
4. Разделите тесто на небольшие кусочки и каждый растяните в лепешку размером с ладонь.
5. Выложите на тесто начинку, слепите пирожок. Жарьте все пирожки в большом количестве масла до готовности.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
