Если вы хотите питаться правильно и полезно — в рационе обязательно должна присутствовать рыба. Но нужно обратить внимание на то, что вы покупаете, ведь наши моря, реки и озера достаточно загрязнены, а это сказывается на тех, кто там обитает. Предлагаем несколько советов, какую рыбу лучше не употреблять.
Сом
Эта рыба выглядит, как взрослая, но в некоторых хозяйствах дельцы дают рыбам гормоны и несбалансированное питание, чтобы те быстрее достигали нужного размера. И хотя рыба еще молодая, она уже достаточно немаленькая. Особенно это касается азиатского импорта. Лучше поймать сома самому: так вы обеспечите себе не только удовольствие, но и вкусную полезную рыбу.
Скумбрия
Скумбрия — один из тех видов рыб, в организме которых накапливается ртуть. Это вещество опасно для человека и не выводится из организма. Ртуть является причиной многих заболеваний, особенно сердечно-сосудистой системы (гипертония, инсульт и инфаркт). Покупайте скумбрию, пойманную в Атлантическом океане: она содержит меньше всего ртути.
Тунец
У всех крупных рыб, в том числе и у тунца, проблема ртути является доказанным фактом. Эту рыбу нужно есть в небольших количествах, особенно детям и беременным женщинам. Хотя консервированный тунец готовится быстрее, чем свежая рыба, злоупотреблять им тоже не стоит.
Тилапия
Наверняка вы слышали об этой рыбе. Многие говорят, что она не очень известная, но тем не менее является наиболее потребляемой. Она стоит недорого, что способствует ее разведению. Основным ее поставщиком является Китай, где стандарты безопасности являются очень низкими и неоднозначными, поэтому тилапия не считается здоровым питанием. Эта рыба обладает способностью выживать даже в очень загрязненных водах.
Угорь
Это очень жирная рыба, которая поглощает все загрязняющие вещества, присутствующие в воде. Покупайте только тех угрей, которые поступают с надежных ферм или пойманы в незагрязненных водах.
Пангасиус
Какое-то время пангасиус был на столе у многих семей. У него нежное мясо, которое оценили даже дети. Хотя он продается по низкой цене, суть вопроса заключается в том, что эту рыбу ловят в реке Меконг — одной из самых загрязненных рек Вьетнама.
Лаврак (морской волк)
Сама по себе эта рыба не опасна, в ней содержится умеренное количество ртути. Но это один из видов рыб, с которой проводят различные махинации. Если в ресторане вы закажете филе морского волка в панировке, вам подадут что-нибудь подешевле, например — пангасиус. Даже меч-рыбу часто чем-нибудь заменяют.
Присутствие рыбы в рационе очень важно для организма, но нужно уметь выбрать лучший вариант. Воспользуйтесь этими советами в следующий раз, когда будете выбирать её в магазине.
• обратите внимание на яркость тела. Это является важным показателем свежести не только рыбы, но и моллюсков и ракообразных;
• если хвост рыбы гораздо темнее, чем остальные части — она не свежая;
• у недавно пойманной рыбы глаза выпуклые;
• жабры свежей рыбы имеют интенсивную окраску. Если жабры цвета слоновой кости — эту рыбу лучше не покупать!
• у свежей рыбы эластичное мясо. Если вы ее придавите и останется след от пальца — рыба не свежая;
• если вы покупаете живую рыбу, выбирайте ту, которая плавает глубже, а не на поверхности;
• если вы сами ловите себе рыбу, желательно приобрести анализатор ртути, чтобы убедиться, что вы рыбачите в чистой среде.
Отдайте предпочтение упакованным продуктам: по информации, указанной на упаковке, можно узнать, где выращена рыба, время ее переработки и дату расфасовки.
Источник: likeni.info
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
