Возможно, вы отлично разбираетесь в приготовлении говядины. Однако порой некоторые виды ее могут пугать. Например, как приготовить большую грудинку и придать ей отличный вкус и корочку? Однако ставшие распространенными в последние годы мультиварки готовы прийти вам на помощь.
Пока вы занимаетесь своими делами, они могут приготовить любую часть говядины, доведя ее до совершенства. А вам при этом не нужно тратить нервы и постоянно подбегать к плите, чтобы проверить блюдо. Приготовление говядины на низкой температуре в течение нескольких часов помогает размягчить соединительную ткань, делая даже самые дешевые куски мяса нежными, как филе. Все, что вам нужно, верный рецепт для приготовления говядины в мультиварке. И советы, приведенные ниже, помогут вам в этом вопросе.
Лучшие виды говядины для приготовления в мультиварке
Грудинка: этот вид вырезки лучше подходит для традиционного барбекю и французских бутербродов. Готовьте грудинку на низкой температуре от 6 до 8 часов и добавьте большое количество приправы, например, специй для барбекю или соль, перец, чеснок и лук. Жир, присутствующий на этом разрезе говядины, помогает сохранить сок. Если вы планируете сделать бутерброды, разделите мясо на волокна. А можно подавать целый кусок с картофельным пюре.
Отруб на жаркое: это универсальное (и недорогое!) мясо отлично подходит для тушения, жаркого в горшочке и тако с медленно приготовленным мясом. Пробовали такое? Хотя этот кусок придется готовить дольше всего. На низком огне от восьми до десяти часов, он стоит этих временных затрат. Чтобы приготовить жаркое, обжаривайте мясо вместе с морковью, луком, картофелем, сельдереем, грибами, водой и приправами по вкусу.
Говяжий фарш: говяжий фарш можно приготовить в мультиварке. Просто добавьте четверть стакана воды на каждые полкилограмма. Готовьте мясо на высокой температуре в течение двух-трех часов, или на низкой в течение четырех-шести. Используйте говяжий фарш в чили, супах или соусе болоньезе для спагетти.
Говядина на гуляш: мясники часто не самые популярные части говядины разрезают на небольшие кусочки и продают как говядину на гуляш. Хотя этот тип говядины можно использовать намного интереснее, чем просто для гуляша. Попробуйте этот недорогой продукт для приготовления бефстроганова. Готовьте мясо на медленном огне в течение 7-8 часов или на высокой температуре в течение трех-четырех часов.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
