Когда мы готовимся к празднику, то на стол ставим практически одни и те же блюда. Редко, когда что-то меняется. В этом нет ничего плохого: подаются проверенные вкусные салаты, закуски. Но, согласитесь, всегда хочется хоть какого-то разнообразия. Есть желание удивить присутствующих. Обрадовать их новым лакомством. Поверьте, если вы приготовите морковный рулет, выставите его на праздничный стол, через считанное количество времени от него не останется и следа. И гости вам будут только благодарны. Так, как же его готовить?
Необходимые ингредиенты
Отметим сразу, что в морковном рулете столько витаминов, что даже трудно передать словами! Он вкусный, спокойно составит конкуренцию всем известным салатам. Он диетический, так что можно не переживать: лишние килограммы вам не грозят. Вы сами выбираете начинку. Сладкая начинка отлично подходит для десерта. А соленая, — для закусочного варианта. А, если в тесто добавить, например, корицу, изюм и чуть-чуть сахара, то можно и вовсе кушать его без начинки!
В общем, для теста нам нужно:
1) Морковь (700-750 граммов);
2) Полдесятка яиц;
3) Полторы столовых ложки сливочного масла;
4) Куркума (одной чайной ложки хватит);
5) Столько же сахара, если вы будете делать сладкий рулет. В соленый сахар не кладется;
6) Чайная ложка лимонного сока;
7) По вкусу специи и соль.
Что касается соленой начинки, то тут надо запастись:
1) Мягким творожным сыром (около 200 граммов);
2) Пучком любимой зелени;
3) Чесноком (несколько крупных зубчиков);
4) Солью по вкусу.
А на сладкую начинку потребуется:
1) Столько же мягкого творожного сыра, что и на соленую начинку;
2) Несколько столовых ложек сахара и изюма;
3) Ванилин (щепотка).
Как видите, тратиться на ингредиенты особо не придется. Да и наверняка практически все есть на вашей кухне.
Приступаем к готовке
Натрите морковь на крупной терке. Обжарьте на сковородке, положив сливочное масло. Отделите белки от желтков. Специи, соль и куркума
пусть пойдут к желткам. Хорошенько взбейте. Добавьте морковь (она должна остыть).
Белки в отдельной посуде взбейте с лимонным соком и щепоткой соли. Белки добавьте в тесто. Противень укройте пергаментом. Стоит смазать сливочным маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов. На противень вылейте тесто полсантиметра толщиной. Ставьте в духовку. Пусть тесто там пробудет минут 20.
Если выбрали соленую начинку, то сыр надо смешать с раздавленным чесноком и зеленью. Немного посолите.
Что касается сладкой начинки, то надо изюм залить горячей водой. И оставить на 15-20 минут. Затем избавить его от жидкости. Сыр смешайте с изюмом, сахаром и ванилином.
Достаньте морковный корж. Выложите начинку. Распределите. Сверните рулетом. И отправьте на полчаса в холодильник.
Подавайте нарезанными кусочками!
Источник: just4fun.su
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
