Многие уже сейчас начинают выбирать рецепты для праздничного новогоднего стола, и всем любителям оригинальных закусок мы предлагаем приготовить сырные рулеты с тремя разными и необычайно вкусными начинками.
Готовятся такие закуски очень быстро, а начинка может быть самой разнообразной, вы можете завернуть любую начинку – мясную, рыбную овощную тут главное ваша фантазия.
Такие рулеты украсят любой праздничный стол, и особенно придутся по вкусу всем любителям сыра!
Приступим к приготовлению:
Для начала подготовим сыр для всех трех рулетов, нарезанные куски сыра укладываем в отдельные плотные полиэтиленовые пакеты. Предварительно вскипятите в кастрюле воду, ставим кастрюлю с кипящей водой на стол, опускаем в нее все пакеты с сыром, на огонь кастрюлю больше не отправляем. Отставляем кастрюлю в сторону минут на 20-25, чтобы сыр полностью растаял. В рецептах используем любой твердый сыр: сортов Российский, Голландский, Пошехонский, Костромской и.т.д.
Далее приготовим начинки для всех трех рулетов.
Рулет с крабовой начинкой
Необходимые ингредиенты:
- Твердый сыр – 250-300 грамм
- Крабовые палочки – 200 грамм
- Яйца – 3 штуки
- Сливочный (творожный) сыр — 100 грамм
- Чеснок – 2 зубчика
- Домашний майонез – 150-200 грамм
- Листья салата
- Соль, белый перец
Приготовление:
1. На стол ставим глубокую тарелку, в нее натираем крабовые палочки на мелкую терку, туда же добавляем измельченные на мелкой терке белки отваренных яиц.
2. Через пресс выдавливаем зубчики чеснока, добавляем горкой 2 столовые ложки майонеза, соль и белый перец по вкусу.
3. Содержимое тарелки хорошо перемешиваем, по консистенции масса должна быть пластичной (не сухой, но и не слишком жидкой).
4. В отдельной глубокой тарелке смешиваем сливочный либо творожный сыр с желтками натертыми на мелкой терке. Все соединяем, если масса получилась густой, добавляем ложку майонеза.
5. Пока мы подготавливали начинку для рулета, прошло 25 минут, и наш сыр уже растаял. Не вынимая сыр из пакета достаем его из воды. На столе при помощи скалки раскатываем сыр в прямоугольник.
6. Ножницами разрезаем пакет вдоль по центру и с двух сторон по основанию. Сырный пласт остается в центре, края пакета раскрываем в стороны.
7. На сырный пласт выкладываем сырно-желтковую массу, при помощи силиконовой лопатки распределяем равномерно массу по всей поверхности сырного пласта.
8. Сверху ровным слоем слегка прижав выкладываем листья салата, предварительно убрав твердую среднюю часть. Далее на листья салата выкладываем крабовую массу, разравниваем ее, не доходя до края 2-3 см.
9. Помогая себе пакетом, скручиваем пласт в тугой рулет. В эту же пленку заворачиваем его, концы завязываем. Отправляем рулет на ровную поверхность доску либо поднос.
Рулет с зеленью и болгарским перцем
Необходимые ингредиенты:
- Твердый сыр – 250-300 грамм
- Мягкий адыгейского сыр – 100-150 грамм
- Сливочный (творожный) сыр — 100 грамм
- Зелень (укроп, петрушка, кинза)
- Лук зеленый перьевой
- Сладкий красный болгарский перец – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Майонез
- Соль, перец
Приготовление:
1. На стол ставим глубокую тарелку, в нее натираем натертый на мелкую терку адыгейский сыр, мягкий сливочный сыр, через пресс выдавливаем чеснок, добавляем соль и белый перец по вкусу.
2. Все ингредиенты необходимо заправить майонезом, все соединяем в эластичную массу.
3. Красный болгарский перец очищаем от семечек, нарезаем его пополам и полосками толщина примерно 1 см.
4. Все зелень необходимо обмыть и просушить. Далее ее нарезаем, соединяем всю зелень в тарелке.
5. Снова раскатываем второй кусок сыра в прямоугольник, подготавливаем сырный пласт таким же образом, как и в первом случае.
сырный пласт выкладываем сырно-чесночную массу, при помощи силиконовой лопатки распределяем равномерно массу по всей поверхности. Свезу с интервалом в 2-3 см, выкладываем полоски болгарского перца, не доходя до края примерно 10 см.
7. На перец толстым слоем выкладываем смесь ароматной зелени, при этом ее необходимо хорошо прижать по всей поверхности пласта. Чтобы вся начинка осталась в рулете оставляем немного свободного места.
8. Сворачиваем тугой рулет, как и в первом варианте. Заворачиваем его пищевой пленкой, края завязываем. Отправляем рулет на ровную поверхность доску либо поднос.
Рулет с ветчиной
Необходимые ингредиенты:
- Твердый сыр – 250-300 грамм
- Ветчина – 250-300 грамм
- Сливочный (творожный) сыр — 100 грамм
- Майонез
- Свежий огурец – 2 штуки.
- Хрен – 1-2 столовые ложки
- Горсть маслин
- Соль
Приготовление:
1. В глубокой тарелке соединяем следующие ингредиенты. Мягкий сливочный сыр, мелко измельченный столовый хрен, столовую ложку майонеза и щепотку соли.
2. Перемешиваем все до однородной консистенции. Свежий огурец необходимо нарезать на тонкие длинные слайсы. Для этого мы использовали обычную овощечистку.
3. Займемся приготовлением третьего рулета, снова раскатываем сыр в пласт. Далее на нее ровным слоем наносим сырную массу с хреном. Плотно друг к другу выкладываем нарезанные огуречные слайсы. Сверху на свежий огурец выкладываем ломтики тонко нарезанной ветчины.
4. Не забывайте оставлять немного места и не доходить начинкой до края пласта, чтобы при скручивании она не высыпалась. С того края, откуда будем заворачивать рулет раскладываем в ряд маслины без косточек.
5. Осторожно не спеша сворачиваем плотный рулет, стараясь сохранить маслины в центре. Готовый рулет также заворачиваем в пищевую пленку, края завязываем. Отправляем рулет на ровную поверхность доску либо поднос.
Отправляем рулеты в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Перед подачей с полностью охлажденных рулетов снимаем пищевую пленку. Нарезайте рулет кусочками толщиной примерно не более 1 см.
Самым ярким рулетом является рулет с болгарским перцем, но и остальные рулеты не уступают ему по вкусовым качествам.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
